Ingrédients
Pour 6 personnes
(préparation 10 mn, cuisson 6 mn)
16 sardines bien fraiches
1 pain de campagne coupé en tranches
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 citron jaune
1 bouquet de ciboulette
beurre salé
poivre du moulin
- Préparer les sardines, essuyer-les pour enlever les écailles. Couper la tête et queue, les ouvrir en deux, éliminer l’arrête centrale et les petites arrêtes à l’aide d’une pince à épiler.
- Faire griller les tranches de pain. Les enduire d’huile d’olive au pinceau.
- Poser dessus les sardines entières, les couvrir de ciboulette finement ciselée.
- Laver et sécher le citron, le couper en fines tranches.
- Placer ces lamelles sur les sardines et servir de suite avec des tranches de pain beurré.
- Poivrer légèrement.
Conseil : Les sardines peuvent aussi être grillées.
