Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 bottes d’asperges vertes
- 1 petit morceau de parmesan
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive AOP d’Aix-en-Provence
- Poivre noir du moulin et sel
- Faire chauffer dans une casserole de l’eau salée.
- Éplucher les asperges, puis les faire cuire dans l’eau pendant 10 minutes.
- Avec un économe, détailler des copeaux de parmesan.
- Avant de servir, déposer les asperges dans un plat, les parsemer généreusement, les arroser avec de l’huile d’olive, et poivrer selon votre goût.
