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Gardianne de taureau Le 30 mars 2021

Un plat traditionnel en Provence à déguster sans modération.

Ingrédients :

Pour 4 personnes 

A préparer 3 jours à l’avance.

  1. Faire une marinade avec tous les ingrédients, laisser mariner 2 jours en retournant de temps en temps la viande.
  2. Égoutter le tout et séparer la viande des ingrédients de la marinade.
  3. Faire revenir ces ingrédients dans l’huile d’olive.
  4. Verser 2 grosses cuillères de farine dans l’huile chaude et lier le tout en versant le vin dans la marinade.
  5. Remettre la viande et les ingrédients qui avaient été reservés et cuire à feu très doux environ trois heures.
  6. Saler à mi-cuisson

 

 

Gardianne de taureau