Demi-finale trophée des entrepreneurs positifs
LE PRIX DE LA BIENVEILLANCE
A Claire Lapprand, Clair’L Distribution (Mallemort). Créée en septembre 2017, l’entreprise confectionne des coffrets cadeaux gourmands de la marque ABC Culinaire – Abécédaire de Provence, en faisant travailler des personnes en situation de handicap et privilégiant des partenaires locaux.
Coffrets cadeaux culinaires ABC Culinaire – Madame Figaro
ABC CULINAIRE
L’ABÉCÉDAIRE DE PROVENCE
Fondée par Gilles Stépanian et sa compagne Claire Lapprand, ABC Culinaire est une entreprise familiale basée sur un concept original : Gilles a associé une lettre de l’alphabet aux produits du terroir culinaire provençal pour faciliter la lecture à son fils dyslexique, dysorthographique.
Le couple se rapproche de producteurs locaux pour élaborer une sélection de produits authentiques, des produits aux parfums et goûts typiques de Provence comme la tapenade
olives noires, le vinaigre aux herbes de Provence, la confiture ou le sirop de figues mais aussi des recettes à façon et des saveurs originales et surprenantes comme une moutarde à l’ancienne au pastis , un tartinable poivronade, une terrine de Taureau de Camargue AOP…
Depuis 2018, Claire propose ces produits dans des coffrets cadeaux à composer avec plus de 50
produits sucrés et salés.
Que ce soit pour une occasion personnelle (anniversaire, fêtes des mères, pères…) mais aussi professionnelle (cadeaux d’affaire, cadeaux salariés, cadeaux séminaires…) vous pourrez étonner et régaler vos invités, vos collègues, vos amis et votre famille. ABC Culinaire fait voyager les saveurs provençales à travers toute la France. ✦
22 rue Pontis, 13300 Salon de Provence – 06 89 52 67 11
contact@abcculinaire.com – www.abcculinaire.com
e-boutique : www.boutique-epicerie-fine.com
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Flânerie gourmande à l’abécédaire de Provence
Flânerie gourmande à l’Abécédaire de Provence
Partez à la découverte de cette boutique du centre-ville et testez les produits.
Au 22 de la rue Pontis, c’est une flânerie pas comme les autres qui est programmée ce vendredi à l’Abécédaire de Provence. D’abord parce que la flânerie a lieu dans un commerce. Ce qui la rend plutôt atypique. Également car vous allez y déguster des produits. Et parce que l’Abécédaire a une histoire qui rend le tout, particulièrement atypique.
Le mois dernier, nous avons testé la première flânerie organisée dans cette petite boutique, qui pour quelques mois, loue un local à la mairie, histoire de tester ce qu’elle produit au public. Des (T)artinables, des (C)onfitures, des (P)oivres, des (S)els, du (M)iel, des (H)uiles mais aussi des (S)irops… des produits qui se déclinent au fil de plusieurs lettres de l’alphabet et qui de vendent en coffret pour offrir un cadeau ou qui s’achètent pour garnir vos étagères et mettre du peps dans vos recettes.
A l’aveugle
Pourquoi Abécédaire ? C’est la première question posée par Claire Lapprand, la responsable de la boutique, et pour l’occasion, animatrice de la flânerie qui se met alors à raconter la petite histoire.
«La marque a été créée il a cinq ans pour permettre d’apprendre l’alphabet au fils de mon compagnon. Notre univers a été créé autour de l’alphabet et nous allons vous faire découvrir cet univers. En toute convivialité, les participants
se mettent alors autour de la table, enfilent leur foulard et se préparent à une dégustation à l’aveugle (pas toujours facile) : Moutarde au pastis, vinaigre de tomate-basilic ou de figue, confiture de pêches de vignes ou de fraises de Carpentras, tapenade d’olives noires, poivronade et des sirops de lavande, mimosa ou de coquelicot (un délice)…
Des saveurs aussi simples qu’originales.
« Les produits sont régionaux et proviennent du secteur ou des départements voisins » , commente Claire Lapprand qui opte pour la proximité. Ils sont ensuite conditionnés dans des contenants imaginés par Claire et son mari et étiquetés L’Abécédaire de Provence. La provenance ou la composition des produits n’est toutefois pas très détaillée sur l’étiquette et il vous faudra demander la petite fiche technique du produit pour en savoir davantage. Le groupe de flâneurs a une sensibilité particulière à l’ecoresponsabilité, et attache une importance particulière à la saisonnalité et aux circuits-courts. Le débat s’installe.
C’est aussi l’intérêt de cette rencontre gourmande : échanger. Certains s’interrogent sur l’absence de produits « bio »… « Difficile d’avoir du bio en matières premières » explique Claire Lapprand qui conclut la flânerie par un nouvel exercice : l’élaboration d’une recette avec l’un des produits testés à l’aveugle. Une flânerie appréciée.
Prochaine flânerie à l’Abécédaire de Provence le vendredi 16 août à 10h. Inscriptions Office de tourisme
Tel 04 90 56 27 60
L’abécédaire intègre une boutique test
L’Abécédaire intègre une boutique-test
C’était dans l’air du temps. C’est devenu officiel. La boutique en test de la Rue Pontis a trouvé preneur. C’est l’Abécédaire de Provence, qui occupe désormais les lieux. L’Abécédaire a été créé par la Mallemortaise Claire Lapprand selon un concept simple : utiliser des lettres pour désigner des objets et des produits comme elle le fait chez elle pour aider l’enfant dyslexique de son conjoint. Jusqu’à présent, Claire vendait par correspondance ou lors d’évènements qu’elle parcours dans la région. Ouverte depuis la semaine dernière, sa boutique reçoit déjà de nombreuses visites : ses clients fidèles mais aussi des touristes venus découvrir des produits exclusivement régionaux. Dans ce petit espace – « une taille idéale » selon Claire Lapprand, le visiteur peut composer ses propres coffrets. L’Abécédaire dispose d’une cinquantaine de références, parmi un choix d’épices, d’huiles, de biscuits et d’apéritifs (tapenades, sirops..)
->L’Abécédaire . 22 rue Pontis. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h et de 15 h à 19h
Tel 06 89 52 67 11
Le succès des coffrets cadeaux de l’Abécédaire de Provence
Le succès des coffrets cadeaux de l’Abécédaire de Provence
La marque, installée à Mallemort, qui associe un produit à une lettre, se développe
La création d’une marque tient parfois à peu de chose. Gilles Stépanian le sait sans doute mieux que quiconque. Père d’un enfant dyslexique, ce Mallemortais est habitué, depuis longtemps, à utiliser des lettres simples pour faire travailler son enfant. Les associations entre une lettre et un objet (le P pour le poivre ou le S pour le sel par exemple), sont devenues un outil de travail qui lui ont donné une idée. Pourquoi ne pas associer un produit de Provence avec une lettre ? Ainsi était né l’Abécédaire de Provence. Il ne restait alors qu’à l’exploiter.
C’est la rencontre avec Claire Lapprand, jusqu’alors commerciale pour un grand groupe agroalimentaire, qui va tout déclencher. Claire aime le concept. Beaucoup même, au point de se rapprocher de Gilles. Finalement, c’est leur histoire d’amour qui va relancer l’histoire de l’Abécédaire. Claire Lapprand va dépoussiérer la marque et ajouter la petite
touche féminine qui f a i t peut-être défaut. « J’ai souhaité que l’on se consacre à la commercialisation de coffrets cadeaux personnalisables » , explique-t-elle. On peut imaginer tous types de produits et de toutes les formes« . Des bouteilles aux empilables, en passant par les bocaux ou les flacons, de nombreuses solutions sont envisageables.
Quant aux produits, ils fleurent bon le terroir bien sûr, et la Provence.
Parmi les classiques, on retrouve l’huile d’olive (H), des tartinables (T) tels que la tapenade d’olives noires, la poivronade (une crème de poivrons à tartiner), du miel (M), de la confiture (C) aux fraises de Carpentras ou du sel (S). L’Abécédaire propose aussi, des produits plus audacieux. C’est le cas de toutes une gamme de sirop (S) à base de… mimosa, coquelicot, melon ou lavande. C’est aussi le cas du sel à la fleur d’ail et échalotes (F), des vinaigres au vin blanc et à la figue ou à la pulpe de fruit tomates- basilic particulièrement fruité. Enfin, si vous aimez les saveurs anisées, la moutarde au pastis est également faite pour vous. « La gamme compte une quarantaine de produits qui mettent en valeur le terroir provençal et son savoir-faire, clame Claire. On s’attache à ce que les produits soient issus de circuits courts, avec une grande traçabilité« . En revanche, pour l’instant, l’Abécédaire propose très peu de bio. « Je n’ai pas la demande suffisante« , justifie l’entrepreneuse. Peut-être cela viendra-t-il. Car l’Abécédaire peut être décliné à toutes les sauces. Pour la Provence, c’est fait. Mais le concept peut très bien être proposé à n’importe quelle région de France. « On s’adapte à ce qu’on nous demande, poursuit Claire. Il est même plus facile de nous donner un budget pour que l’on parvienne à proposer une solution à la clientèle« .
Une boutique test à Salon
Depuis l’an passé, l’Abécédaire de Provence a écoulé quelque 1 100 coffrets cadeaux pour une gamme de prix s’échelonnant de 13 à plus de cent euros. Un véritable succès. Principalement, ce sont les entreprises et la clientèle d’affaires qui sont friandes de ce type de coffrets. Mais prochainement, tout le monde pourra s’en procurer.
En effet, d’ici quelques semaines, la marque investira l’une des boutiques-test de Salon en centre-ville. Contre un loyer attractif, Claire Lapprand s’offrira une belle vitrine qui pourrait, pourquoi pas, déboucher sur la création d’une boutique permanente.
En attendant, vous pouvez retrouver les produits de l’Abécédaire sur le site internet de l’entreprise ou alors vous rendre le 28 avril à la foire régionale de Sénas ou le 12 mai au Printemps de Mallemort, là même où Claire a relancé l’Abécédaire.
Stéphane ROSSI
Mardi 19 Mars 2019
www.laprovence.com
L’abécédaire culinaire arrive
L’abécédaire culinaire arrive
L’ABECEDAIRE Culinaire de Provence (ou ABC Culinaire) est un concept innovant et ludique : proposer des produits provençaux sucrés ou salés déclinables avec toutes ls lettres de l’alphabet. Exemples : le S de sirop, le T de tappenade, le V de Vinaigre (seule entorse aux produits locaux puisqu’il s’agit d’un vinaigre balsamique de Modèle). C’est un concept premium qui est disponible en épicerie fine ou directement sur le site abcculinaire.com
Pour la Mallemortaise, Claire Lapprand, la responsable, le nombre de références a vocation à se développer : nous avons actuellement 38 produits, une gamme bio est à l’étude. L’idée même de l’abécédaire permet de multiplier les produits au grès des envies, des produits, des packaging. Nous sommes déjà présents sur Facebook, Instagram. Nous souhaitons apparaître dans les Offices de tourisme, les salons de la gastronomie. OU pourquoi pas intervenir dans les écoles pour la Semaine du goût.
Claire de conclure : « il faut être curieux, nous avons des saveurs originales : sirop de mimosa, vinaigre aux herbes de Provence, miel ou sirop de lavande… »
Le Régional N°5196 27 décembre 2017 au 2 janvier 2018